Sabores Nébula, directo a tu mesa

Nuestra carta une tradición y creatividad en cada plato. Desde entrantes para compartir hasta postres caseros irresistibles, aquí encontrarás el sabor de Nébula en todo su esplendor.

Para compartir (nuestras recetas más tradicionales y nuestros platos más innovadores y viajeros)

Lomos de sardinas ahumadas sobre brioche pasiego y aliño de vinagreta de hierbabuena

15,90 € (6 ud) / 10,90 € (4 ud)

Croquetas caseras de jamón ibérico o de boletus con gamba blanca

12,90 € / 7,00 €

Ensaladilla rusa casera con mayonesa de anchoa y gambas picadas de Sanlúcar al ajillo

16,90 € / 9,00 €

Flor de alcachofa confitada y terminada a la brasa con jamón y parmesano (mínimo 2 unidades)

4,90 € (ud)

Burrata de Puglia con crema de calabaza, mermelada de higos y pico de gallo con tomate de huerta

15,90 €

Torreznos de Soria a nuestra manera con patata revolcona

16,60 € / 9,00 €

Ferrero Rocher de morcilla artesana de Burgos con almendra picada y pimientos asados

13,90 € / 7,50 €

Ensalada de pimientos asados, tomate, atún desmigado, huevo y cebolla encurtida

16,90 €

Ensalada de tomate de Conil de la Frontera con velado de almadraba, cebolla roja, aliño especial de la casa y aceite de oliva virgen extra

16,90 €

Aguacate a la brasa con tartar de remolacha aliñada, queso feta, salsa de eneldo con mostaza y cebolla roja encurtida

14,90 €

Gyozas al vapor de costillar de cerdo ibérico asado a baja temperatura con salsa hoisin y mayonesa de kimchi

17,80 € / 9,80 €

Los Nebulitos (pan brioche de leche) rellenos de gambas al ajillo tailandés con sweet & chilli y ensalada fresca de cebolla roja y cilantro

14,00 € (4 ud) / 7,80 € (2 ud)

Siu mai de rabo de toro al vapor con crema de zanahoria al curry y su jugo al cacao

17,90 € / 9,80 €

Lingote de oreja de lechón estilo Sichuan, cocinada a baja temperatura y terminada a la plancha con salsa brava de chile chipotle ahumado y mayonesa de lima

14,90 €

Carrilleras de cerdo ibérico al curry rojo tailandés, leche de coco y totopos de maíz

17,50 €

De la tierra

Chuleton de vaca rubia gallega madurado 90 días (1 kg aprox)

69,00 €/kilo

Steak tartar de vaca madurada sobre tuétano asado a la parrilla

24,30 €

Magret de pato a la parrilla con fondo de patatas confitadas y chutney de arándanos

18,70 €

Lomo bajo de vaca raza retinta (maduración de 45 días) a la parrilla con su guarnición de patatas caseras

24,50 €

Solomillo de vaca vieja a la parrilla con verduras salteadas al wok y aliño de aceite de oliva y verduras confitadas

24,90 €

Del mar

Tataki de atún rojo salvaje JC Mackintosh sobre wok de verduras frescas, reducción de teriyaki de Pedro Ximénez y mayonesa de mostaza y eneldo

25,90 €

Merluza de pincho en dos cocciones (65° y terminada en parrilla) con pilpil de boletus, brotes tiernos y aceite de chiles

17,90 €

Tartar de atún rojo salvaje JC Mackintosh con cremoso de manzana asada, lemon curd y crujiente de maíz tostado

23,50 €

Chillicrab (cangrejo de caparazón blando en tempura con salsa de nécoras estilo Singapur y panecillos chinos al vapor y fritos)

18,40 €

Momento goloso

Tarta de nutella con cookies

6,90 €

Tarta de snickers con caramelo y cobertura de choco

6,90 €

Tarta de queso «Nébula»

6,90 €

Torrija brioche caramelizada con arena de cacao y helado de vainilla

6,90 €

Arroz con leche fresca y quemado asturiano

5,00 €

¡Todos caseros!

Información adicional

Consulta nuestras sugerencias / fuera de carta

Trabajamos con una amplia oferta de platos fuera de carta para que tu experiencia en Nébula sea siempre alegre, única y divertida en todos los aspectos… ¡Pregúntanos!

Todos nuestros platos pueden contener trazas de los siguientes alérgenos (iconos en carta).